Per gli alberghi, l’autorizzazione è rilasciata dal Comune una volta che la Provincia ne ha attribuito la classificazione (stelle) e l’ASL competente ne ha accertato la conformità; negli altri casi la richiesta di autorizzazione è sostituita da denuncia d’inizio di attività (DAA). Per esercitare questa attività non è più necessaria l’iscrizione dell’interessato nella sezione speciale del Registro Esercenti il Commercio (che è stata soppressa).