De.Co. - Denominazione Comunale

E’ istituito presso la competente struttura comunale un Registro Pubblico per i prodotti tipici del territorio del Comune di Orzinuovi, che ottengono la De.Co. Il registro si compone di due sezioni:

la prima sezione è dedicata ai prodotti che ottengono la De.Co.,

la seconda sezione è destinata alle imprese che, per ciascun prodotto ottengono il diritto ad utilizzare il logo De.Co.

L’iscrizione può essere concessa per molteplici categorie di attività e prodotti, per i quali si propone un elenco puramente indicativo e non esaustivo, potendo ottenere la De.Co. Orzinuovi anche altre categorie di prodotto, purché in possesso dei requisiti a tal fine richiesti:  

• produzioni agricole e lavorazioni delle produzioni agricole vegetali: produzione di cereali, produzione di semi oleosi, di ortaggi, di frutta, le colture viticole e le aziende vitivinicole;
• allevamenti e lavorazione delle carni dei comparti bovino, ovino e caprino, suino, avicunicolo e attività connesse a tutte le fasi di sviluppo degli animali (dall’acquisto/nascita e mantenimento alla macellazione);
• pesca e acquacoltura: pesca, allevamento e commercio di specie acquatiche e lavorazioni artigianali dei prodotti ittici, preparazione di molluschi e crostacei;
• artigianato alimentare: produzione di paste, pane e prodotti da forno, produzioni dolciarie, gelateria, cioccolateria, biscotteria, confetteria;
• lavorazione delle carni e insaccati, produzione conserviera e di preparazioni gastronomiche tradizionali, produzione lattiero-casearia, produzione di oli e grassi vegetali e animali;
• industria delle bevande: produzione di vino, spumante, birra, acqua minerale, bibite analcoliche e amari, distillati, liquori e cocktail;
• miele e torrone;
• salse e condimenti;
• prodotti della gastronomia e piatti tradizionali della cucina orceana;
• prodotti dell’artigianato locale;

La denominazione comunale DE.CO. si pone quale strumento per la tutela e la valorizzazione delle attività agro-alimentari tradizionali locali che costituiscono una risorsa di sicuro valore economico, culturale e turistico, nonché uno strumento di promozione dell’immagine della Città e che il Comune di Orzinuovi ha tra i suoi fini istituzionali la tutela di iniziative dirette a sostenere e tutelare le attività produttive tipiche del territorio.

Le segnalazioni inerenti i prodotti da iscrivere nel registro De.Co. (denominazione comunale) possono essere avanzate da chiunque ritenga di promuoverle, e d’ufficio anche dal Comune, che attiva le conseguenti verifiche, informando, se del caso, le imprese interessata sull’opportunità di richiedere la De.Co.

1. I soggetti interessati, per ottenere l’iscrizione nel registro De.Co., e il diritto all’utilizzo del relativo Logo, presentano al Comune di Orzinuovi una richiesta scritta, in carta legale, secondo il fac-simile allegato al regolamento;
2. Le richieste di iscrizione devono essere corredate da un’adeguata documentazione, diretta ad evidenziare le caratteristiche del prodotto, con particolare riferimento a quelle analitiche e di processo e comunque ogni informazione ritenuta utile al fine dell’iscrizione.

In particolare dovranno essere indicati:

a)    il nome del prodotto;

b)    l’area geografica di produzione (che dovrà comprendere in tutto o in parte il territorio comunale di Orzinuovi);

c)    la data alla quale può essere fatta risalire la coltivazione/lavorazione del prodotto;

d)    le caratteristiche del prodotto e le metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura (se previsti) consolidate nel tempo in base agli usi locali uniformi e costanti;

e)    i materiali e le attrezzature specifiche utilizzate per la preparazione, il condizionamento e l’imballaggio dei prodotti;

f)    la descrizione dei locali di lavorazione, conservazione e stagionatura